産地訪問 / 産地情報

先週から東京に出張していますが、わさびの産地、 市山の稲葉君から「この季節を逃したら新芽の花が見れない」と言う連絡をもらったので急遽、週末を利用して東伊豆の河津の産地に行ってきました。 東京から三島まで新幹線で行き、それからレンタカーにて約一時間半で無事に伊豆河津駅に着きました。 河津のわさび畑につきました。 山から流れる水も大きな音を立ててわさびに栄養分を与えており、自然の中ならではの風景です。 今年は暖かい事もあり成長がいつもの年より早いみたいです。天気も快晴で良い日になりました。 綺麗なわさび花が咲いてますが、満開になるとわさびの茎が段々と硬くなっていくらしいです。 新芽わさびの茎三杯酢漬にするには、5分咲きぐらいまでので花がベストとのこと。こちらがちょうど五分咲きですね。わさび産地ならではの、何も言えなくなるくらいの澄んだ空気が私を元気にしてくれます。 忙しい毎日でも、自分で確かめた原料を皆さまの為にお届け出来る幸せを感じてます。 新芽わさびの茎三杯酢漬は、この時期にしか収穫できない新芽わさびの茎を、純米酒をじっくりと時間をかけ発酵熟成させた、有機純米酢使用の三杯酢に漬け込みます。 酢のツンとした刺激がなく、爽やかさが生きるまろやかな味わいです。 箸休めに、ごはんのお供に、付け合せに、、ぜひ「新芽わさびの茎三杯酢漬」を味わってみて下さい。新芽わさびの茎三杯酢漬100g入　1,080円お花見シーズンのお酒のおつまみにも最高ですよ❀限定１００本とさせていただきます。申込期限は３月２４日まで！ただし、限定数量に達し次第早期終了することもございます。お早目のご注文をおすすめいたします。 ★★通販サイト「大地蔵」★★ 酢、ソース、ぽん酢、ドレッシング、有機シリーズ調味料など多数取り揃えております。インターネットから直接お取り寄せできますので、 弊社ホームページ(http://www.sennari-oochi.jp/)「ご注文」からぜひ、ご覧になって見て下さい。もちろんお電話でも、ご注文受け承ります。 本社にて直売も行っておりますので、 皆様お気軽にお越し下さい。