レシピ

洗いらっきょうの場合 らっきょうををきれいに水洗いし、両端を少し切り、水分をふきんでよく取り、らっきょう2㎏にセンナリらっきょ酢1本を入れるだけで10日間ぐらいでおいしく漬かります。好みにより、赤とうがらしを少量入れると、又格別な味になります。 土付きらっきょうの場合 らっきょう1㎏に水1,000ml、塩約50ｇ～80ｇを入れ1日(24時間)ぐらい塩漬けし、あく抜きしたららっきょうをきれいに水洗いし、その後は洗いらっきょうと同じように漬けて下さい。

🍅材料・分量 お好みの野菜（例：きゅうり、パプリカ、大根、セロリ、にんじん など）　/　合わせて200～300ｇ センナリらっきょ酢　/　野菜がひたひたに浸かる量(目安150～200ml) あれば：粒こしょう、ローリエ、赤唐辛子など　/　少々（お好みで） 🔪作り方 1．野菜をよく洗って食べやすいサイズに切る 　→スティック状、輪切りなどお好みでOK！ ２．保存容器に野菜を入れる ３．「センナリらっきょ酢」をそのまま注ぐだけ！ 　→野菜がしっかり浸かるようにたっぷり注いでください。 ４．冷蔵庫で1日漬けたら完成！ 　→半日でもほんのり味がつきますが、1～2日目が食べごろです。

材料（お好みの量） 大根・人参・きゅうり　お好みの量 センナリらっきょ酢　　お好みの量 作り方 １．大根・人参・きゅうりをスライサーでスライスする。 ２．１をぎゅっとしぼって水気をよく切り、お好みの量のらっきょ酢をかける。

材料 鯵　中くらい５匹 玉ねぎ　中半分 ピーマン　1個 パプリカ　半分 センナリらっきょ酢　２００ml 片栗粉　適量 揚げ油　適量 塩こしょう　適量 作り方 １．アジを３枚におろし、かるく塩こしょうをふる ２．野菜を細切りにし、らっきょ酢に漬けておく。 ３．１の水気をキッチンペーパーなどでとり、片栗粉をまぶす。 ４．３を油で揚げる。 ５．油をきってから、２へ漬け込む。

【すし酢】 純赤酢・・・60cc 砂糖・・・大さじ３ 食塩・・・小さじ２ の材料を混ぜ合わせる。   【すし飯】 米１合分のごはん（約320g）に上記のすし酢大さじ２杯を目安に合わせる。

材料（2人分）ごはん　　　　400gサラダ油　　　大さじ1/2青ネギ　　　お好みの量フライドガーリック（飾り用）ブラックガーリックパスタソース　30ml作り方 １．フライパンにサラダ油を熱し、強火でごはんを炒める。　 　　　　　　２．ごはんがほぐれたら、青ネギ、ブラックガーリックパスタソースを加え混ぜ炒める。３．お皿に盛り、フライドガーリックを飾り付けたら完成。   ブラックガーリックパスタソースを使用しました。

材料（２人分）厚揚げ　１枚お好みのきのこ（しめじ、しいたけ、えのきなど）適量★黒酢　大さじ1強★砂糖　大さじ1強★しょう油　大さじ1★酒　大さじ1★片栗粉　小さじ1★水　大さじ2作り方１、厚揚げの両面をこんがりと焼く。２、お好みのきのこをフライパンで炒め、★の材料をいれとろみがつくまで煮る。３、１をお皿に盛り、２をかける。お好みで水菜を添える。   有機玄米黒酢を使用しました。

材料果物 （イチゴ、キウイ、パイナップルなど）りんご酢 氷砂糖作り方上記の材料を１：１：１の割合でつけて、一週間待つだけ♡だいたい5倍ぐらいに薄めて飲んでくださいね(*^◯^*)   今回使用したのは有機純りんご酢（青森県産有機りんご100％使用） 純りんご酢（国産りんご果汁100％使用）でも美味しくできます。  

材料（５人分） 大根　　　　 4分の１本にんじん　　 2分の1本酢の物酢　 40㏄ ゆずの皮　　適量塩　　　　 大さじ2分の１作り方１．大根とにんじんを大きめの千切りにし、塩をまぶしておく。２．しばらくたったら水気を切り、酢のもの酢で和え、お好みでゆずの皮少々を加える。

材料（２～３人分） れんこん　　　　６㎝分酢　　　　　　　少々酢のもの酢輪切り唐辛子　　適量作り方１．れんこんを輪切りにし、花の形に飾り切りする。２．水を張った鍋にお酢を少々加え、切ったれんこんを加えてゆがく。３．れんこんに火が通ったらざるにあげ、熱いうちに輪切り唐辛子を加えた酢のもの酢につけておく。

材料 タコ　　　　　きゅうり　　　　　　　わかめ　　　　　　はるさめ酢の物酢※各適量   作り方 １．はるさめ、わかめをもどす２．きゅうりを輪切りにし、塩で揉む３．タコは食べ易い厚さに切る４．酢の物酢で和える

材料（４人分） スモークサーモン　 ４枚パプリカ（黄・赤） 各２分の１玉葱　　　　　　　 １個塩こしょう　　　　 少々酢のもの酢　　　　 80cc作り方１．サーモンをスライスし、パプリカを1㎝角に切っておく。２．玉ねぎをスライスし、酢のもの酢をかけてまんべんなく味が付くようにかき混ぜる。３．サーモン、パプリカも順に加え、好みで塩こしょうを入れたらよくかき混ぜ、一日くらい冷蔵庫に入れておく。４．お皿にマリネをバランスよく盛りつける。