カップサラダ寿司
【材料】 お好みの野菜と具材ご飯有機ピクルス酢 【作り方】 １．カップにご飯を入れ、カットした野菜や卵、ゆでエビなどのお好みの具材をのせる。２．あとは有機ピクルス酢を上からまわしかけるだけ。★酢飯をつくらなくてもいいので、おうちにあるもので手早く簡単に作れます！
飾りいなり
材料（５つ分） 米 ２合 寿司酢(手巻きすし酢、広島産寿司酢) ６０cc油揚げ ５枚 ◆だし汁 2.5ｶｯﾌﾟ◆砂糖 大さじ４◆みりん 大さじ２◆しょうゆ 大さじ1.5 錦糸卵 適量青菜 適量 にんじん 適量 作り方 １．米を炊き、温かい内に寿司酢を合わせ寿司飯を作る。 ２．油揚げは半分に切り、破けないように袋状に開き、熱湯をかけ油抜きをし、◆を全て合わせた鍋に入れ弱火で煮詰める。３．５等分にした寿司飯を２．の油揚げに詰めていく。４．錦糸卵、青菜、花型に切ったにんじんを飾る。
菱寿司
材料（１個分） ごはん １合寿司酢(手巻きすし酢、広島県産寿司酢) 約20㏄ハム 2枚鮭フレーク、青のり、錦糸卵 適量菜の花 １房いくら 適量牛乳パック(型用) １つ※高さ約10cmに切ったもの 作り方 １．ごはんに寿司酢を合わせて酢飯を作り、3等分にする。 ２．酢飯にそれぞれ鮭フレーク、青のりを混ぜ、ピンク・緑・白の寿司飯にする。 ３．牛乳パックに緑の寿司飯を入れて軽く押し、その上に白、ピンクの順に寿司飯をのせる。 ４．錦糸卵をのせ、ハムで作った花と菜の花、いくらを飾り、そっと牛乳パックを外す。
カップ寿司
材料（200mlのカップ８個分） ★酢飯 ご飯2合寿司酢(手巻きすし酢、広島産寿司酢) 60cc★具（お好みでどうぞ）錦糸卵 薄焼き卵３枚分パプリカ（赤・黄） 2分の１きゅうり 3分の１ミニトマト ４個ブロッコリー 小房で４個程度スモークサーモン ４枚いくら 大さじ１ツナマヨコーン（ツナ缶2分の1缶・コーン缶3分の１缶・マヨネーズ大さじ１を混ぜ合わせる 作り方 １．いつもより少し固めに炊いたご飯に寿司酢を加えて切るように混ぜ、団扇であおいで手早く冷ましツヤを出す。 ２．具の用意をします。ブロッコリーを小房に分け、茎とパプリカを星型で抜く。沸騰した湯に塩を加え、ブロッコリーと茎をさっと茹で水切りする。冷めたら爪楊枝を刺してピックにしておくと飾り付けやすい。サーモンは中心から外側に巻きつけてバラの形にし、中心にイクラを飾る。きゅうりのスライスで葉をつくる。３．ご飯が冷めたらカップにご飯をふんわりと詰め、錦糸卵を敷き、それぞれサーモンのバラとツナマヨコーンをのせピックで飾り付ける。
