かんたん梅漬

材料

お好みの梅　　　1kg
らっきょ酢　　　約1L
赤しそ　　　　　適量
塩　　　　　　　適量

 

作り方

１.流水で梅を洗ってヘタを取り、1～2時間水に浸してザルにあげる。
２.残っている水気を丁寧に拭き取り、容器もきれいに洗って水気を切る。
３.赤しそを水を変えながら洗い、塩でもんでぎゅっと水気を絞る。
４.容器に梅、らっきょ酢、赤しそを入れ、酢が絡むよう揺らす。
５.梅が沈んで全体が酢に浸かるまで、毎日容器を揺らす。
★約2ヶ月後に美味しく出来上がります。