ピクルス酢とは？
ピクルス酢は、野菜や魚を漬け込むための調味酢です。酢・砂糖・塩・スパイスをバランスよく配合しており、手軽に本格的なピクルスや南蛮漬けが作れます。市販品には様々な種類がありますが、原材料や製法によって風味や安全性に大きな差があります。
ピクルス酢の選び方
① 原材料をチェックする
添加物が少なく、シンプルな原材料のものを選びましょう。有機JAS認定を取得した製品は、農薬・化学肥料不使用の原料を使用しており、安心して使えます。
② 酢の種類で選ぶ
米酢ベースのピクルス酢はまろやかで風味豊か。穀物酢ベースはすっきりとした酸味が特徴です。素材の味を活かしたい場合は米酢ベースがおすすめです。
③ 用途に合わせて選ぶ
野菜のピクルスには甘みのあるタイプ、南蛮漬けにはスパイシーなタイプが向いています。センナリの有機ピクルス酢は、どちらの用途にも対応できる万能タイプです。
「有機」「オーガニック」と表示できるのは、有機JAS認定を取得した製品のみです。安心・安全な食品を選ぶ基準として、ぜひ参考にしてください。
センナリの有機ピクルス酢の特徴
センナリ おいしさ研究所 大地の「有機ピクルス酢 360ml」は、有機JAS認定を取得した本格派ピクルス酢です。
- 有機JAS認定取得：安心・安全な有機原料を使用
- 米酢ベース：まろやかでコクのある風味
- 南蛮漬けにもそのまま使える：希釈不要で手軽に本格的な味わい
- 広島産こだわり素材：地域の恵みを活かした製法
ピクルス酢の使い方・活用レシピ
基本のピクルス
きゅうり・にんじん・パプリカなどお好みの野菜を切り、有機ピクルス酢に漬けるだけ。冷蔵庫で一晩置けば完成です。
南蛮漬け
揚げた魚（アジ・キスなど）と野菜を有機ピクルス酢に漬け込みます。そのまま使えるので、計量の手間なく本格的な南蛮漬けが作れます。
ドレッシングとして
オリーブオイルと1:1で混ぜるだけで、さっぱりとしたビネグレットドレッシングに。サラダや冷製パスタにもよく合います。
