材料（2～3人前）
・鯵（小〜中サイズ）…3〜4尾（開きでもOK）
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/3本
・ピーマン…1個（お好みで）
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
南蛮酢
・ライム酢…大さじ4
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ1
・水…大さじ2
・鷹の爪…1本（輪切り）
作り方
① 野菜を切る
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、ピーマンも細切りに。
② 南蛮酢を作る
調味料を全部混ぜて軽くひと煮立ちさせる（レンジでもOK）。
→ここに野菜を入れておくと味がなじみやすいです。
③ 鯵の下処理
・内臓とゼイゴを取る
・水気をしっかり拭く
・軽く塩こしょう
④ 揚げる
鯵に片栗粉をまぶして、170〜180℃でカラッと揚げる。
⑤ 漬ける（ここが大事）
揚げたてをそのまま南蛮酢へ。
ジュワッと音がするくらいがベスト。
⑥ なじませる
30分〜1時間置くと美味しい。
＊＊＊ライム酢の甘みと香りがアクセントに。いつもと違った南蛮漬けはいかがでしょうか＊＊＊
今回使用した商品はこちら↓
のむ瀬戸内ライム酢 200ml
