センナリのらっきょ酢で作る
簡単！カリッとらっきょう漬け
センナリのらっきょ酢なら、漬けるだけで簡単。
甘みと酸味のバランスがよく、カリッと食感のらっきょう漬けがご家庭で手軽に作れます。
材料
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生らっきょう … 1kg
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センナリ らっきょ酢 1.8L … 適量（らっきょうがしっかり浸かる量）
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赤唐辛子 … 1〜2本（お好みで）
作り方
① らっきょうの下処理
らっきょうの根と先端を切り落とし、薄皮をむきます。
② 洗って水気をしっかり切る
らっきょうをよく洗い、ザルにあげてしっかり水気を切ります。
キッチンペーパーなどで軽く拭くと、よりおいしく漬かります。
③ 熱湯をかける（おすすめ）
らっきょうをボウルに入れ、熱湯をサッとかけてすぐ湯切りします。
こうすることで、よりカリッと仕上がります。
④ 保存容器に漬ける
清潔な保存容器にらっきょうを入れ、らっきょ酢を注ぎます。
お好みで赤唐辛子を加えてください。
※らっきょう全体がしっかり浸かるようにしてください。
食べ頃
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約1週間〜10日で浅漬け風に
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2〜3週間ほどでしっかり味がなじみます
時間が経つほど、まろやかで深い味わいになります。
おいしく作るポイント
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保存容器は熱湯消毒しておくと安心
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直射日光を避け、冷暗所で保存
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漬けた翌日から、らっきょうが酢に浸かっているか確認
らっきょう酢は再利用もおすすめ！
漬け終わった後のらっきょ酢は、
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ピクルス
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玉ねぎ漬け
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南蛮漬け
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酢の物
などにもお使いいただけます。
最後まで無駄なく楽しめるのも、センナリのらっきょ酢の魅力です。
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