純赤酢で「すし酢」と「すし飯」

大地克史

【すし酢】 純赤酢・・・60cc 砂糖・・・大さじ3 食塩・・・小さじ2 の材料を混ぜ合わせる。   【すし飯】 米1合分のごはん(約320g)に上記のすし酢大さじ2杯を目安に合わせる。

ブラックガーリックパスタソースで簡単チャーハン

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材料(2人分)ごはん    400gサラダ油   大さじ1/2青ネギ   お好みの量フライドガーリック(飾り用)ブラックガーリックパスタソース 30ml作り方 1.フライパンにサラダ油を熱し、強火でごはんを炒める。        2.ごはんがほぐれたら、青ネギ、ブラックガーリックパスタソースを加え混ぜ炒める。3.お皿に盛り、フライドガーリックを飾り付けたら完成。   ブラックガーリックパスタソースを使用しました。

厚揚げのきのこ黒酢あんかけ

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材料(2人分)厚揚げ 1枚お好みのきのこ(しめじ、しいたけ、えのきなど)適量★黒酢 大さじ1強★砂糖 大さじ1強★しょう油 大さじ1★酒 大さじ1★片栗粉 小さじ1★水 大さじ2作り方1、厚揚げの両面をこんがりと焼く。2、お好みのきのこをフライパンで炒め、★の材料をいれとろみがつくまで煮る。3、1をお皿に盛り、2をかける。お好みで水菜を添える。   有機玄米黒酢を使用しました。

てづくりフルーツビネガー

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材料果物 (イチゴ、キウイ、パイナップルなど)りんご酢 氷砂糖作り方上記の材料を1:1:1の割合でつけて、一週間待つだけ♡だいたい5倍ぐらいに薄めて飲んでくださいね(*^◯^*)   今回使用したのは有機純りんご酢(青森県産有機りんご100%使用) 純りんご酢(国産りんご果汁100%使用)でも美味しくできます。  

紅白なます

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材料(5人分) 大根     4分の1本にんじん   2分の1本酢の物酢  40㏄ ゆずの皮  適量塩     大さじ2分の1作り方1.大根とにんじんを大きめの千切りにし、塩をまぶしておく。2.しばらくたったら水気を切り、酢のもの酢で和え、お好みでゆずの皮少々を加える。

酢れんこん

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材料(2~3人分) れんこん    6㎝分酢       少々酢のもの酢輪切り唐辛子  適量作り方1.れんこんを輪切りにし、花の形に飾り切りする。2.水を張った鍋にお酢を少々加え、切ったれんこんを加えてゆがく。3.れんこんに火が通ったらざるにあげ、熱いうちに輪切り唐辛子を加えた酢のもの酢につけておく。