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自然にゆだねるお酢造り

センナリは国内契約農家から仕入れる心のこもった作物を大切にします。

その素材を、昔ながらの静置発酵という製法でじっくり時間かけてお酒からお酢にします。

膨大な時間と素材が織りなすハーモニーが私たちのお酢です。

契約生産者と二人三脚のお酢造り

契約生産者は、予想ができない自然と対話しながら作物を作ります。だからこそ、実際に産地へ向かい陽射しや風、その土地のにおいを感じ生産者の方の顔をみて、同じモノづくりへの姿勢を共有します。

センナリ通信

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ご注文確認メールが届かないお客様へ いつも大地蔵【センナリ おいしさ研究所大地】をご利用いただき、誠にありがとうございます。 携帯メールアドレス(docomo/au/softbankのキャリアメール)をお使いのお客様、hotmail、Yahoo Mail、Gmailなどのフリーメールをお...

ポイントサービス終了のお知らせ

拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素より、通販サイト大地蔵をご愛顧いただき誠にありがとうございます。   この度、当オンラインショップではご利用いただいておりましたポイントにつきまして、誠に勝手ながら2022年10月31日(月)12時をもちまして終了させて頂きます。   ...

有機認証商品の外国格付の表示について

平素は当社商品をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。   さて、現在弊社が製造しております有機認証商品のラベルには、これまで有機認証機関の指導の下、有機E U認証のユーロリーフマーク、米国有機認証のUSDAマークを記載させていただいておりましたが、この度JAS法などの国内外有機関連...

らっきょう漬品薄予測および後払い手数料について

鳥取砂丘産らっきょう漬について 今年は降雨が少なかった等の事情により、例年に対し60%程度の収穫量となっており、秋頃には品薄となることが予想されます。 つきましてはお早めのお買い求めをおすすめいたします。 品切れとなりました際はご容赦くださいませ。 砂丘らっきょう漬はこちら↓ 鳥取砂丘産らっ...

産地訪問記

高知県柚子の産地へ

  高知県北川村のゆず産地に来ました。 今年は天候の関係で収穫量が少ないようで、 柚木の玉も小さいのではないかと言うことです。   生産者の皆様は長年の信頼関係として 収穫量少ないのでは年もあるが、なるべく当社に優先的に原料を回してくれるそうです。 柚木だけでなく国産契約の農産物の生産者方...

東北産地訪問

有機米の産地、秋田県大潟村 今年は9月中頃の雨が必要な時期に運良く降り続け、畑も潤って生育も順調。 豊作で稲穂も大きくなりそうですと喜んでいらっしゃいました。より美味しい有機純米酢「米の酢」が出来るので楽しみです。もう秋の真っ最中、トンボも多く飛んでいました。 青森県南津軽郡 有機りんご こ...

すだちの産地へ

徳島県勝浦郡勝浦町は日本有数のすだち・ゆこうの産地です。今回はすだち産地にいってきました。生産者の美木様。 生産者の高石様と。 これからの収穫になるので農家の方々忙しくされてましたが温かみのある方ばかりで、すだちへの愛情が伝わり、心温かくなる一日でした。

瀬戸内(広島)レモンの産地へ

穏やかな瀬戸内にある、レモンの産地訪問へいきました。 瀬戸内の穏やかな海と陽と塩を程よく浴びた大崎下島。 豊町の広島レモンです。 まだ実が小さく可愛いです。 生産者の一人、国実さまと。 10月になると収穫が始まるとのこと。収穫時期は10月〜来年2月頃までです。 明朝5時から豊町を散歩中、悩...

センナリの美味しさの秘密「静置発酵」

10年以上かけて探した地下天然水、厳選して仕入れた原材料、菌の力を信じて長期間寝かせる静置発酵で作り上げています。それにより、まろやかで深みがあります。

楽しいお酢レシピ

素材を活かすセンナリ製品を楽しむ技をお伝えしています。

法人のお客様

静置発酵のお酢造りの技術を使った製品開発や、卸売りについて