純りんご酢とは？静置発酵の有機純りんご酢

自然発酵・静置発酵の純りんご酢

純りんご酢とは？

毎日のお料理に、お好みの甘さを加えた酢ドリンクに。使い方や原料へのこだわりに合わせて、2種類からお選びください。

有機原料にこだわる方へ有機純りんご酢 175ml

有機JAS認証を取得した農家さんの国産有機りんごを使用。原料の栽培からこだわって選びたい方におすすめです。175mlの小容量で、初めての1本にも。

料理にも飲み物にも手軽に使いたい方へ純りんご酢 360ml

青森県産りんご果汁100％を原料としたアップルワインを、静置発酵で長期熟成。ドレッシングや酢の物、炭酸水で割る酢ドリンクなど、日々の食卓で楽しみたい方におすすめです。

純りんご酢360mlの価格・購入へ

純りんご酢とは、りんごの果汁や果肉だけで醸造されて造られた酢のこと。そのため、りんご以外の成分は含まれていません。特徴としては、りんごならではの果実の風味と味わいが豊かなこと、まろやかな酸味とりんご本来の甘みが感じられます。健康志向・美容目的の方におすすめです。

一方、一般的なりんご酢は、りんご果汁に醸造アルコールを加えられて製造されます。酸味が強くすっきりとした味わいが特徴。癖が少ないです。

そのままお料理に、または水で薄めて飲用もしていただけます。また、薄めて飲みにくい場合は、砂糖やはちみつで甘さを加えても良いです。また、ヨーグルトにかけたり、炭酸水に加えてもおいしく口にしていただけます。それから、純りんご酢に果物を漬けると、フルーツビネガーとしてお楽しみいただけます。

そして純りんご酢はドレッシング作りにも大活躍し、さわやかな酸っぱさが好まれています。

オーガニックりんごは国内で生産者数が極めて少なく大変貴重です。センナリは20年以上お付き合いのある、有機JAS認証を取得された農家さんから仕入れています。有機栽培にこだわられたこちらのりんごを生のまま仕入れ、工場で加工し、静置発酵法で発酵させて国産有機純りんご酢を造っています。

センナリの純りんご酢は、人工的な発酵に頼らず、静置発酵させてりんごのワインを造ります。そして、それをさらに寝かせてお酢に仕上げる方法をとっています。その加工はりんごの芯を取るところから始めて、洗浄してミキサーで砕き、自然に発酵させてアップルワインを造りそのまま時間をかけてお酢にさせます。

（１）産地から届いたりんごの芯を取る

（２）洗浄する

（３）ミキサーで砕く

（４）アップルワインを作って寝かせる

大地の恵みをいっぱいに受けて育った青森県産りんご果汁100%を原料としたアップルワインを、静置発酵で長期熟成した純りんご酢です。