レアチーズケーキ

材料（直径21㎝のパイ皿１枚分）

[台]　市販のビスケット　１０枚
　　　無塩バター　　　　４０ｇ

[生地] クリームチーズ　　２００ｇ
　　　粉ゼラチン　　　　大さじ１弱
　　　水　　　　　　　　大さじ３
　　　生クリーム　　　　２００cc
　　　のむ檸檬酢　　　　１００cc


作り方

１．ビスケットを粗めに砕く。
２．室温にもどしたバターと１のビスケットをボウルに入れ混ぜ合わせる。パイ皿に敷き、コップの底などを利用して隙間がなくなるように全体を平らに押さえる。
３．室温にもどしたクリームチーズをボウルに入れ、水でふやかし湯煎にかけて液状にしたゼラチンと混ぜる。
４．生クリームを八分立てにし３に加えてよく混ぜ合わせる。
５．のむ檸檬酢を入れ、軽く混ぜる。
６．２のパイ皿に５を流し入れ、冷蔵庫で約１時間ほど冷やし固める。