材料 鶏手羽先 6本水 1カップ料理酒 1/2カップ酒みりん 大さじ1オイスターソース 大さじ3醤油 小さじ1ごま油 大さじ1【鶏肉の下味用調味料】料理酒 大さじ2塩、コショウ 各少々長ネギ 緑の部分少々しょうが 薄切り4～5枚作り方 １．手羽先にフォークなどで均等に穴をあけ下味がしみ込みやすくする。下味用調味料に手羽先を入れ少しもみ、20分程寝かせる。２．鍋にごま油を敷き、水気を拭き取った手羽先を両面に焼き目を付けるように焼く。３．水、酒、砂糖、下味用調味料を加え10分程煮る。
材料 アスパラガス 1束豚肉切落し 100ｇ片栗粉 適量にんにく（みじん切り）1片しょうが（みじん切り）1片酒みりん 大さじ2オイスターソース 大さじ2醤油 大さじ1.1/2ごま油 少々作り方 １．アスパラガスは、さっと下茹でし適当な長さに切り、豚肉に酒、塩、コショウで下味を付け片栗粉をまぶす。２．フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出れば豚肉を加える。３．２にアスパラガスも加えて炒め、醤油、オイスターソース、酒みりんを加えとろみが付くまで炒める。
材料（３人分） 鶏肉（胸・ももどちらでも）１枚玉ねぎ 中2～３個有機トマトケチャップ 大さじ４有機中濃ソース 大さじ１酒みりん 大さじ１作り方１．胸肉を使う場合は皮面からフォークで何度か刺しておく。２．肉を一口大に切り、皮面から焼いて火を通す。３．肉を取り出しそのまま玉ねぎが透き通るまで炒める。４．フライパンに調味料を入れて玉ねぎと混ぜたらその上にチキンをのせて蒸し焼きにする。５．混ぜて器に盛り、お好みで粉チーズやパセリを散らす。
材料（2人分） 豚バラ肉 150ｇ サラダ油 小１ 酒みりん 大１ 有機ウスターソース 大２ 作り方 １．長茄子を３箇所くらいピーラーで縦に皮むきしてから乱切りにし、水に浸けてアク抜きしておく。 ２．フライパンに油を入れ、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を炒める。 ３．２．に長茄子を加えて炒め、少ししたら酒みりんを加えてさらに炒める。 ４．長茄子がしんなりしてきたら有機ウスターソースを回し入れ、さっと炒める。
