広島県北部の天然水と、自然の山々に囲まれた澄んだ空気のなかで 生まれたビネガーです。
1927年創業以来、昔ながら守り続けた静置発酵法で、キレイの雫はつくられています。
ベースとなる純りんご酢は、地下150mから湧き出る良質な天然水と合わせてつくっております。
りんごは名産地青森県産りんごを100%使用。自社にてアップルワインをつくり、酢酸菌を付けて静置発酵法にて醸造しています。
当社社長の大地が原材料にこだわり、おいしく、体にやさしく、 飲みやすいヘルシービネガーをお届けしたいと長年思い続け、やっと出来上がった念願のビネガー。
国内の生産者の愛情がこもった 原材料を使い、化学調味料、合成保存料は一切使用しておりません。
太陽をたくさん浴びた元気な果実と澄んだ天然水からできたキレイの雫
メディア掲載
【扶桑社】お取り寄せ手帖 2018.7.13
のむ柚子酢が紹介されました！
参田のおうち手帖（「GetNavi web」の姉妹メディア）
薬に頼らない食生活での体ケアを！「のむお酢」が掲載されました。
雑誌「onona MUSE」8月号
疲労回復！体が目覚める美味しい「飲むお酢」で紹介されました。
雑誌「25ans」10月号
「心に響く季節の手土産」で紹介されました！
雑誌「美ST」9月号
人生がときめく「さしすせそ」の魔法で紹介されました！
各紙でプレスリリースが取り上げられました。 2018.9
ライフスタイルメディア「Sheage」2018.6.16
グルメ・食のカテゴリーに掲載されました！
日経新聞「NIKKEI プラス１」2018.7.7
飲む酢ランキングで「のむ檸檬酢」が1位を獲得しました！
各紙でプレスリリースが取り上げられました。 2018.9
センナリのこだわり
10年以上かけて探した、お酢造りに最適な地下天然水、社長自ら厳選して仕入れた原材料、菌の力を信じて長期間寝かせる静置発酵で作り上げています。
料理に最適とされている軟水、PH7前後の地下天然水を利用しています。地下天然水は10年以上かけて探しました。
社長が実際に産地へ向かい陽射しや風、その土地のにおいを感じながら生産者の顔を見て、同じモノづくりへの姿勢を共有します。
お酢造りは創業時から行っている静置発酵で行っています。そのためにはまずお酒造りからはじめます。麹菌を蒸したお米にまぶします。
麹菌が付着したお米に空気を通す作業を行い、お米の発酵を進めます。
さらに水に浸してお酒造りを行います。
代々引き継いでいる、蔵に住む酢酸菌の力を借り、お酒をお酢に変えます。センナリの行う静置発酵ではこの工程を人為的に行わないで、あくまで自然のリズムに合わせて、見守ります。
出来上がったお酢を充填し、一本ずつ検品を行い、間違いない物だけをお客様にお届けしています。
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