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即醸法と言われる大量生産の方式と異なり自然のリズムに合わせてゆったりと発酵を進める昔ながらの醸造法
それによりまろやかな酸味の味わいお酢やお酢製品をセンナリは造っています
お酢造りは酒造りから。センナリではこの工程も手間暇かけて手がけています。
有機素材や国産原材料。社長自ら生産地に足を運んで、素材を大切にしています。
社長 大地の産地訪問記
静置発酵を行うセンナリのご紹介
