材料

わらび　　　１００ｇ
重曹　　　　小さじ１/２
三杯酢　　　大さじ２


作り方

１．わらびのあく抜きをします。
わらび全体が入るくらいの容器にわらびを並べ、重曹をふりかけ、その上から熱湯を注ぎます。
熱湯が冷めるまでおき、水を時々替えながら一晩水にさらします。
２．あく抜きできたわらびを５cmくらいに切りそろえる。
３． 三杯酢と和える。
作者：センナリ大地

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