かんたん梅漬

材料

お好みの梅   1kg
らっきょ酢   約1L
赤しそ     適量
塩       適量

 

作り方

1.流水で梅を洗ってヘタを取り、1~2時間水に浸してザルにあげる。
2.残っている水気を丁寧に拭き取り、容器もきれいに洗って水気を切る。
3.赤しそを水を変えながら洗い、塩でもんでぎゅっと水気を絞る。
4.容器に梅、らっきょ酢、赤しそを入れ、酢が絡むよう揺らす。
5.梅が沈んで全体が酢に浸かるまで、毎日容器を揺らす。
★約2ヶ月後に美味しく出来上がります。
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らっきょ酢