材料
鶏手羽先 6本
水 1カップ
料理酒 1/2カップ
酒みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ3
醤油 小さじ1
ごま油 大さじ1
【鶏肉の下味用調味料】
料理酒 大さじ2
塩、コショウ 各少々
長ネギ 緑の部分少々
しょうが 薄切り4～5枚
作り方
１．手羽先にフォークなどで均等に穴をあけ下味がしみ込みやすくする。下味用調味料に手羽先を入れ少しもみ、20分程寝かせる。
２．鍋にごま油を敷き、水気を拭き取った手羽先を両面に焼き目を付けるように焼く。
３．水、酒、砂糖、下味用調味料を加え10分程煮る。
