材料(1本分)

鯖        片身
有機ゆず入ぽん酢 30㏄
酒        大さじ1
米        1カップ
寿司酢      30㏄

 

作り方

1.鯖の片身の皮目に5㎜間隔で斜めに切れ目を入れておく。
2.フライパンで皮目から身を焼き、裏返し、火が通ったら酒、有機ゆず入ぽん酢を回しいれ、じっくり焼く。
3.炊き上がったご飯に、寿司酢を合せ混ぜておく。
4.ラップに、皮目を下にして2.を置き、その上に寿司飯をのせる。
5.ラップで丸く包み込みように固く巻き、形を整える。
6.馴染んだら、ラップの上から好みの幅に切る。
作者:センナリ大地

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