材料（２～３人分） 早生キャベツ 1/2個にんじん 3cm程度コーン缶 1/2缶寿司酢 大さじ2マヨネーズ 大さじ1塩こしょう 適量 作り方 １．キャベツを長さが半分になるようにカットしてから太めの千切りにする。２．にんんじんは粗いみじん切りにし、コーン缶は水を切っておく。３．密閉できる袋にキャベツとにんじんを入れ、寿司酢を加えて少し揉み込んだら15分程度置いておく。４．３．の水分をしっかり絞ってボウルに移したら、コーンとマヨネーズを加えて全体を混ぜる。５．塩こしょうで味を整えたら完成。
材料（２人分） あさり 20個菜の花 適量酒 50cc■ソースの材料卵黄 1個米の酢 小さじ1こしょう 適量のむ檸檬酢 小さじ1 作り方 １．菜の花は先端から5cmでカットして15秒塩茹でした後、冷水で色止めして水気を切っておく。２．あさりを酒蒸しし、煮汁を濾す。３．ボウルに卵黄をとき、濾した煮汁大さじ1杯、米の酢を加えて湯煎しながら撹拌する。４．トロッとしたら湯煎から外し、冷めたらのむ檸檬酢を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。５．皿に菜の花とあさりを盛り、４．のソースを添える。
材料（2人分） 豆腐 1丁 かいわれ大根 1パック 乾燥わかめ 大2 炒りごま 少々 作木のゆず生ぽん酢 大3 ごま油 大2 （ラー油 お好みで） 作り方 １．豆腐をしっかり水切りし、一口程度に切る。かいわれ大根は根を切り、乾燥わかめは水で戻す。２．ボールにすべての調味料とお好みでラー油を入れて混ぜる。３．１．を２．に入れて和える。
材料 鮭 2切 ブロッコリー 2房 しめじ 1/4株 えのき 1/4株 バター 大1 塩こしょう 少々 作木のゆず生ぽん酢 適量 作り方 １．鮭にかるく塩こしょうする。２．ブロッコリー、しめじ、えのきを食べやすい大きさに切る。３．アルミホイルを広げて１．２．を並べ、鮭の上にバターをのせてホイルで包む。４．３．をフライパンで10分位、中火～弱火でフタをして焼く。５．火が通ったら皿に移してぽん酢をかける。
材料（20個分） ご飯 2合寿司酢 40ccお好みの具材 20個分（お刺身、卵など） 作り方 １．具材を丁度良い大きさに切る。２．温かいご飯に寿司酢を混ぜて寿司飯を作る。３．ラップにお好みの具材をのせ、その上に丸めた寿司飯をのせる。４．ラップを丸めて形をととのえる
材料 鶏もも肉 2枚 山芋 5cm程度 のり 適量 大葉 適量 塩こしょう 少々 作木のゆず生ぽん酢 適量 作り方 １．鶏肉を広げてフォークで刺し、柔らかくしてから食べやすい大きさに切る。２．山芋は短冊切り、大葉は千切りにする。３．１．に塩こしょうをして揉み、中火で皮面からカリッと焼く。４．火が通ったらお皿に移し、２．とのりを乗せてぽん酢をかける。
