鯵の南蛮漬
材料 鯵 中くらい５匹玉ねぎ 中半分ピーマン １個パプリカ 半分有機ピクルス酢 ２００ｍｌ片栗粉 適量揚げ油 適量塩こしょう 適量 作り方 １．アジを３枚におろし、かるく塩こしょうをふる。２．野菜を細切りにし、有機ピクルス酢に漬けておく。３．１の水気をキッチンペーパーなどでとり、片栗粉をまぶす。４．３を油で揚げる。５．油をきってから、２へ漬け込む。
たこのマリネ
材料 玉ねぎ 1/4個ピーマン 1個プチトマト 2個茹でたこ 200g有機ピクルス酢 50ml" 作り方 １．スライスした野菜とたこを有機ピクルス酢に漬けるだけ！30分～1時間程度置いたら出来上がり。
きのこの和え物
材料（４人分） きのこ 各、半パック （しめじ、なめこ、舞茸、エリンギ） など ごま油 小1有機ピクルス酢 大2醤油 大1.5白ごま 少々 作り方 １．きのこを食べやすい大きさに切り、茹でる。 ２．火が通ったらザルにあけ、ボウルに移してごま油、醤油、有機ピクルスで和える。 ３．器に盛り付け、白ごまをまぶす。
お花巻き寿司
材料 米 ２合寿司酢(手巻きすし酢、広島産寿司酢) 60ccたらこ 一腹海苔 全形４枚卵 １個 砂糖・塩 少々ほうれん草 一把 作り方 １．米を炊き、温かい内に寿司酢を合わせ寿司飯を作る。６等分し、5つはたらこをあえてピンク色にしておく。２．卵は砂糖、塩少々を加えいり卵に、ほうれん草はゆでておく。３．のり３枚は半分に切り、その５枚を花びら用に、残りの１枚と全形１枚をご飯粒でくっつけておく。４．３の海苔にピンクの寿司飯で小さい巻きずしを５本つくる。５．大きなのりに、白い寿司飯を広げ、その上に、４の２本を手前側に置きその上にいり卵をおく。 残りの４を上に重ね、両脇にほうれん草をおき、手前からおおきな海苔を巻いていく。６．巻き終えたら、なじむまでラップで巻いておく。
カップサラダ寿司
【材料】 お好みの野菜と具材ご飯有機ピクルス酢 【作り方】 １．カップにご飯を入れ、カットした野菜や卵、ゆでエビなどのお好みの具材をのせる。２．あとは有機ピクルス酢を上からまわしかけるだけ。★酢飯をつくらなくてもいいので、おうちにあるもので手早く簡単に作れます！
飾りいなり
材料（５つ分） 米 ２合 寿司酢(手巻きすし酢、広島産寿司酢) ６０cc油揚げ ５枚 ◆だし汁 2.5ｶｯﾌﾟ◆砂糖 大さじ４◆みりん 大さじ２◆しょうゆ 大さじ1.5 錦糸卵 適量青菜 適量 にんじん 適量 作り方 １．米を炊き、温かい内に寿司酢を合わせ寿司飯を作る。 ２．油揚げは半分に切り、破けないように袋状に開き、熱湯をかけ油抜きをし、◆を全て合わせた鍋に入れ弱火で煮詰める。３．５等分にした寿司飯を２．の油揚げに詰めていく。４．錦糸卵、青菜、花型に切ったにんじんを飾る。
