海老とアボカドのぽん酢サラダ
材料 海老 8尾 アボカド 1個 ブロッコリー 半分 マヨネーズ 大2 作木のゆず生ぽん酢 大2 炒りごま 少々 作り方 １．アボカドとブロッコリーを食べやすい大きさにカットする。２．背わたをとった海老と、ブロッコリーをそれぞれボイルする。３．ボールにマヨネーズとぽん酢入れて混ぜ、１．と２．を入れて和える。４．お皿に移し、炒りごまを振りかける。
大豆の甘辛揚げ
材料（４人分）大豆の水煮 一袋（220g）片栗粉 適量醤油 大さじ2酒みりん 大さじ1砂糖 大さじ1米の酢 大さじ1炒り胡麻 適量油 大さじ2 作り方 1.ボールに醤油、砂糖、酒みりん、砂糖を合わせてタレを作っておく。2.大豆の水煮に片栗粉をふるう。（大さじ2～）3.フライパンに油を熱し、箸は使わずフライパンを揺すったり返したりしながら大豆を炒める。4.衣がベトつかなくなったら中火にし、衣が白くなるまでじっくり計5分以上炒める。焦げ目が付くくらいまで炒めたら、キッチンペーパーにあげて油をきる。5.熱い内に1.に入れ、タレを絡めたらお皿に盛り、炒り胡麻をまぶす。
秋野菜の揚げびたし
材料 お好みの野菜 適量（南瓜、さつまいも、蓮根など）輪切り唐辛子 適量有機ピクルス酢 適量 作り方 １．野菜をお好みの大きさに切って油で揚げる。 ２．お皿に移し、輪切り唐辛子を散らしたら有機ピクルス酢を回しかける。★少し時間を置くと、味が染みてより美味しくなります。
恵方巻き
材料（５本分） 米 3合寿司酢 90cc（1合につき30cc）しめ鯖 半身 きゅうり 1本卵 2個しょうが漬 50g大葉 5枚のり 全型5枚 作り方 1.ご飯を炊き、すし酢と合わせてすし飯を作る。 2.しめ鯖、きゅうり、しょうが漬を細長く切り、大葉は細かく切る。卵は砂糖、塩少々で味付けして細長く焼く。3.巻きすにすし飯を広げ、2.の具を並べて巻く。4.お好みで食べやすい大きさに切る。
鶏肉と大根のさっぱり煮
材料（2～3人分） 鶏もも肉 350ｇ卵 2個★有機ピクルス酢 100ml★醤油 50ml★水 100ml★酒みりん 大さじ3 作り方 １．大根は皮をむき、厚さ1cm程度のくし切りにし、レンジで3分加熱する。２．ゆで卵をつくり、殻をむいておく。３．鶏肉を一口大に切る。４．鍋に★の材料を全ていれて火にかける。５．沸騰したら１．２．３．を入れ、落し蓋をして中火～弱火で15分～20分煮る。６．煮汁が半分ぐらいになって味がついたら完成。
簡単ピクルス
材料 お好みの野菜 お好みの量有機ピクルス酢 適量 作り方 １．にんじんなどかたい野菜はさっとゆで、トマトは湯むきし、その他の野菜は切って有機ピクルス酢に漬ける。２．冷蔵庫に入れて半日から一日で食べごろです。★チャックの付いた密閉袋がおすすめです。
