レシピ

材料（１個分） ごはん　　　　　　　　　　　１合寿司酢(手巻きすし酢、広島県産寿司酢) 　　　　約20㏄ハム　　　　　　　　　　　　2枚鮭フレーク、青のり、錦糸卵　適量菜の花　　　　　　　　　　　１房いくら　　　　　　　　　　　適量牛乳パック(型用)　　　　　　１つ※高さ約10cmに切ったもの   作り方 １．ごはんに寿司酢を合わせて酢飯を作り、3等分にする。　 ２．酢飯にそれぞれ鮭フレーク、青のりを混ぜ、ピンク・緑・白の寿司飯にする。 ３．牛乳パックに緑の寿司飯を入れて軽く押し、その上に白、ピンクの順に寿司飯をのせる。 ４．錦糸卵をのせ、ハムで作った花と菜の花、いくらを飾り、そっと牛乳パックを外す。

材料（４人分） 手羽先　　　８００ｇ卵　　　　　４個Ⓐ米の酢　　　　　　　５０ccⒶ醤油　　　　　　　　５０ccⒶ砂糖　　　　　　　　大さじ２Ⓐにんにく・しょうが　少々Ⓐ水　　　　　　　　　１００cc   作り方 １．ゆで卵をつくり、殻をむいておく。 ２．手羽先とゆで卵、Ⓐをすべて鍋に入れる。　３．手羽先がやわらかくなるまで、煮る。

材料（200mlのカップ８個分） ★酢飯　　　　　　　ご飯2合寿司酢(手巻きすし酢、広島産寿司酢) 60cc★具（お好みでどうぞ）錦糸卵　　　　　　　薄焼き卵３枚分パプリカ（赤・黄）　2分の１きゅうり　　　　　　3分の１ミニトマト　　　　　４個ブロッコリー　　　　小房で４個程度スモークサーモン　　４枚いくら　　　　　　　大さじ１ツナマヨコーン（ツナ缶2分の1缶・コーン缶3分の１缶・マヨネーズ大さじ１を混ぜ合わせる   作り方 １．いつもより少し固めに炊いたご飯に寿司酢を加えて切るように混ぜ、団扇であおいで手早く冷ましツヤを出す。　 ２．具の用意をします。ブロッコリーを小房に分け、茎とパプリカを星型で抜く。沸騰した湯に塩を加え、ブロッコリーと茎をさっと茹で水切りする。冷めたら爪楊枝を刺してピックにしておくと飾り付けやすい。サーモンは中心から外側に巻きつけてバラの形にし、中心にイクラを飾る。きゅうりのスライスで葉をつくる。３．ご飯が冷めたらカップにご飯をふんわりと詰め、錦糸卵を敷き、それぞれサーモンのバラとツナマヨコーンをのせピックで飾り付ける。

材料（１個分） ほうれん草 　 ２株玉ねぎ　　　　１/２玉米の酢　　　　大さじ１塩　　　　　　少々ふりかけ　　　１袋塩コショウ　　少々 作り方 １．ほうれん草をざく切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。２．切った野菜に、塩と米の酢をあわせて、よくもみこむ。３．２の水気を手で軽く絞り、塩こしょう、ふりかけで味をととのえる。＊ふりかけはお好みのもので。

材料（5～6個分） 小さめの苺　　　　5～6個白玉粉　　　　　　100ｇ　　　　　　　　砂糖　　　　　　　30ｇ　　　　　　　　■水　　　　　　　65cc　　　　　　　　■Rose Vinegar　70cc　　　　　　　　練あん　　　　　　約150ｇ　　　　　　片栗粉　　　　　　適量 作り方 １．■をあわせておく。　　　　　　　２．練あんを苺の数に分けて苺を包む。　３．白玉粉と砂糖をボウルに合わせて混ぜたら、１．を少しづつ加えてよく混ぜる。４．白玉粉がよく溶けたら軽くラップをし、レンジで600ｗ１分加熱し、取り出して混ぜる。まとまり具合を確認しながらこの作業をあと２回位行う。５．熱い内に片栗粉を軽くまぶし、水で濡らしたスプーンで苺の数と同じ数に分ける。（分けたら片栗粉を広げたトレーの上へ）　　　　　　　　　　　　　　６．お餅を伸ばして広げ、綴じ目が下に来るようにして２．を包む。