センナリ おいしさ研究所 大地：有機JAS認定「米の酢」を中心にのむ酢・ドレッシング・ソースを製造販売

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商品カテゴリー

大地シリーズ

旬の素材、国産有機原料、天然地下水、守り続ける製法でつくられる、こだわり製品で、国内はもとより海外でも親しまれているシリーズ

Oochiシリーズ

原料にこだわり、あらゆるシーンで日々頑張っている女性を応援したいとの思いから誕生したシリーズです。

センナリシリーズ

国産の米・農作物と、敷地内より湧き出る天然水で昔ながらの製法でつくる醸造酢をベースにした商品シリーズ

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自然にゆだねるお酢造り

センナリは国内契約農家から仕入れる心のこもった作物を大切にします。

その素材を、昔ながらの静置発酵という製法でじっくり時間かけてお酒からお酢にします。

膨大な時間と素材が織りなすハーモニーが私たちのお酢です。

お酢造りについて

契約生産者と二人三脚のお酢造り

契約生産者は、予想ができない自然と対話しながら作物を作ります。だからこそ、実際に産地へ向かい陽射しや風、その土地のにおいを感じ生産者の方の顔をみて、同じモノづくりへの姿勢を共有します。

原材料へのこだわり

産地訪問記

産地だより～四国・高知　有機柚子編～

2024年11月8日。弊社社長が有機柚子農家さんを訪問してきました！ ↓　以下、大地コメント　↓ 高知県の契約農家さんに有機柚子の契約に行ってきました。今年は通年の半分の収穫量で大変な年になったとの事･･･長年のお付き合いの中で、優先的に当社に供給していただくようになり感謝です❢ この思い、商品につなげていきます！

産地だより～東北　有機りんご編～

2024年9月10日。秋田県の有機米に続き、青森県にある有機りんごの産地に今年も赴きました。皮から食べても安心なりんごで美味しかったです。素晴らしいりんご酢になるでしょう！青森県産の希少な有機りんご100％を使用 ↓↓↓↓ 有機純りんご酢　175ml

産地だより～東北　有機米編～

2024年9月9日。今年も秋田県にある有機米の産地を訪問しました。有機米契約農家の皆さんの畑に行き、元気な有機米が育っているところを見てきました。収穫されたお米が届くのが楽しみです。秋田県産有機JAS認定の“あきたこまち”を100%使って造った純米酢 ↓↓↓↓ 有機純米酢「米の酢」360ml

淡路島産たまねぎの産地訪問記 2024年5月31日今日は淡路島にやってきました。淡路島は、日本全国でその美味しさが知られているたまねぎの名産地です。今回はそのたまねぎの有機も含めて契約農家産地を訪問し、その魅力をたっぷりとお伝えしたいと思います。淡路島の風景とたまねぎ畑圧巻の広大なたまねぎ畑。淡路島の温暖な気候と豊かな土壌が、美味しいたまねぎを育てているのだと実感しました。海からの塩が適度に吹き込む環境にあり、玉葱もより甘味が増すみたいです。手に取った玉葱はずっしりとした重みがあり、重厚感を感じました。たまねぎの加工見学たまねぎの加工施設も見学しました。たまねぎの選別や包装、出荷までの工程を見学し、出荷される玉葱を見ると嬉しいような、切ないような気持ちになりました。最後にこの淡路島産玉葱を頂いて、これからも美味しいドレッシングを造っていきます。今後のセンナリにもご期待下さい！！