レシピ / 魚

材料（２人分）白身魚（カレイ、ヒラメ等）1尾塩こしょう　　　　　　　　少々小麦粉　　　　　　　　　　適量サラダ油　　　　　　　　　大さじ１バター　　　　　　　　　　10g●のむ檸檬酢　　　　　　　大さじ２●塩　　　　　　　　　　　小さじ１●ブラックペッパー　　　　少々作り方１．白身魚は食べやすい大きさに切り、かるく塩こしょうをする。２．余分な水気をキッチンペーパーでとり、小麦粉を薄くつける。３．フライパンにサラダ油とバターをいれ、②を焼く。４．３．が焼けたら、お皿にとりだし、火を止めたフライパンに●の材料を入れ、ソースを作る。５．白身魚にソースをかけ、できあがり。　　　　　★お好みでハーブを添える。★火にかけず、余熱で温める程度にすることでレモンの香りがたちます。

材料鰹の刺し身　　　　　　200g～300g新玉ねぎ　　　　　　　半玉　　　　　　　　にんにく　　　　　　　ひとかけ　　　　　　　広島檸檬ぽん酢　　　　大さじ3～4トマト・バジル　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　カッテージチーズ　　　お好みで　　　　　　　　　　　　　　◎粗塩　　　　　　　　適量　　　　　　　◎オリーブオイル　　　適量 作り方１．新玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、檸檬ぽん酢とあわせる。★玉ねぎの辛味が苦手な方は、水にさらして水気を切ってからみじん切りにすると良いです。２．鰹を食べやすい大きさに切り、１．と和える。　　　　　　　　　　　　　３．トマトとバジル、お好みでカッテージチーズを軽く混ぜて、鰹とお皿に盛りつける。４．◎をあわせ、全体にかける。

材料 鮭　　　　　　　　　　2切　　　　　　ブロッコリー　　　　　2房　　　　　　しめじ　　　　　　　　1/4株　　　　　えのき　　　　　　　　1/4株　　　　　バター　　　　　　　　大1　　　　　　塩こしょう　　　　　　少々　　　　　　作木のゆず生ぽん酢　　適量　 作り方 １．鮭にかるく塩こしょうする。２．ブロッコリー、しめじ、えのきを食べやすい大きさに切る。３．アルミホイルを広げて１．２．を並べ、鮭の上にバターをのせてホイルで包む。４．３．をフライパンで10分位、中火～弱火でフタをして焼く。５．火が通ったら皿に移してぽん酢をかける。

材料 鯵 中くらい５匹玉ねぎ 中半分ピーマン １個パプリカ 半分有機ピクルス酢 ２００ｍｌ片栗粉 適量揚げ油 適量塩こしょう 適量 作り方 １．アジを３枚におろし、かるく塩こしょうをふる。２．野菜を細切りにし、有機ピクルス酢に漬けておく。３．１の水気をキッチンペーパーなどでとり、片栗粉をまぶす。４．３を油で揚げる。５．油をきってから、２へ漬け込む。

材料（２人分） 鯖缶水煮　　　　　　　１缶トマト　　　　　　　　２個玉ねぎ　　　　　　　　半分にんにく　　　　　　　少々有機トマトケチャップ　大さじ１オリーブオイル　　　　大さじ１ 作り方 １．トマトは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りに切る。２．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。トマトと、鯖缶を汁ごと入れ煮込む。３．汁気が半分になったら、有機トマトケチャップを入れ馴染ませる。４．お好みで、乾燥パセリを。