レシピ

材料（４人分） スモークサーモン　 ４枚パプリカ（黄・赤） 各２分の１玉葱　　　　　　　 １個塩こしょう　　　　 少々酢のもの酢　　　　 80cc作り方１．サーモンをスライスし、パプリカを1㎝角に切っておく。２．玉ねぎをスライスし、酢のもの酢をかけてまんべんなく味が付くようにかき混ぜる。３．サーモン、パプリカも順に加え、好みで塩こしょうを入れたらよくかき混ぜ、一日くらい冷蔵庫に入れておく。４．お皿にマリネをバランスよく盛りつける。

材料（２人分） 鯖　　　　　　　　　　１/２尾塩　　　　　　　　　　少々胡麻柚子ドレッシング　５０㏄　※こちらの有機胡麻柚子ドレッシングでも可つけあわせ（青菜のおひたし）適宜作り方 １．鯖は一口大に切り塩をまんべんなく振り、しばらく置いておく。２．汁がでてきたら、キッチンペーパーで拭き取り、10分ほど胡麻柚子ドレッシングに漬けておく。３．軽く汁けをとり、フライパンの中火で焼く。鯖に火が通ったら、残りのドレッシングもフライパンに入れてからめる。４．器にもり、青菜をつける。＊柚子のかおりが食欲をそそります

材料（2人分） 鯵（お刺身用）　　　　２人分しめじ　　　　　　　　１/４房にんにく　　　　　　　１かけオリーブオイル　　　　大さじ１塩コショウ　　　　　　少々かきドレッシング　　　大さじ２パスタ　　　　　　　　２００ｇ塩　　　　　　　　　　適量青じそ　　　　　　　　１枚作り方 １．パスタをゆでる。２．フライパンにオリーブオイルをいれ、熱くならないうちにスライスしたにんにくをいれ、ゆっくり炒める。３．にんにくの香りがしてきたら、さいたしめじを加え炒める。４．３に、鯵をくわえて炒め、塩コショウを少々ふる。５．茹であがったパスタを、４に入れ、かきドレッシングを入れて合わせる。６．細切りにした青じそを上に。

材料（３人分） ぶり　　　　　 ３切※酒　　　 　 大さじ４※醤油 大さじ１◎醤油 大さじ３◎酒みりん 大さじ２◎砂糖 大さじ１若採り新しょうが漬 適量   作り方 １．ぶりを※の調味料に5分程漬けておき、その間に◎の調味料を合わせておく。２．中火のフライパンで片面づつ焼く。３．◎の調味料を入れる。４．もう一度ひっくり返して味をしみ込ませ、照りがでるまで焼く。５．若採り新しょうが漬を添える。

材料（２人分）白身魚（タラなど）　　　　　２切れ片栗粉　　　　　　　　　　　適量バター　　　　　　　　　　　適量付け合せの野菜　　　　　　　お好みで採れたてバジルドレッシング　適量作り方１．白身魚に軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。２．熱したフライパンにバターを溶かし、中火で１を焼く。３．焼けたら付け合せの野菜と皿に盛り付ける。４．食べる直前にドレッシングをかける。

材料サーモンや白身魚のお刺身などのお好みの海鮮と、お好みの生野菜　　適量採れたてバジルドレッシング　　　　　適量　　　　　　　　　　作り方１．生野菜と、お刺身などの海鮮を彩り良く盛る。２．ドレッシングをかける。

材料（２～３人分）小鰯　　　10匹ピーマン　小1個人参　　　4分の1本玉ねぎ　　4分の1個片栗粉　　適量サラダ油　適量三杯酢　　100cc作り方１．玉ねぎは薄切りに、人参とピーマンは千切りにする。２．三杯酢を入れたボールに、切った野菜を入れる３．小鰯に片栗粉をまぶして、サラダ油で揚げる。４．３．の中に揚げた小鰯を入れ、味が染みるまでしばらく冷蔵庫で冷やす。

材料（２人分）白身魚（カレイ、ヒラメ等）1尾塩こしょう　　　　　　　　少々小麦粉　　　　　　　　　　適量サラダ油　　　　　　　　　大さじ１バター　　　　　　　　　　10g●のむ檸檬酢　　　　　　　大さじ２●塩　　　　　　　　　　　小さじ１●ブラックペッパー　　　　少々作り方１．白身魚は食べやすい大きさに切り、かるく塩こしょうをする。２．余分な水気をキッチンペーパーでとり、小麦粉を薄くつける。３．フライパンにサラダ油とバターをいれ、②を焼く。４．３．が焼けたら、お皿にとりだし、火を止めたフライパンに●の材料を入れ、ソースを作る。５．白身魚にソースをかけ、できあがり。　　　　　★お好みでハーブを添える。★火にかけず、余熱で温める程度にすることでレモンの香りがたちます。

材料鰹の刺し身　　　　　　200g～300g新玉ねぎ　　　　　　　半玉　　　　　　　　にんにく　　　　　　　ひとかけ　　　　　　　広島檸檬ぽん酢　　　　大さじ3～4トマト・バジル　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　カッテージチーズ　　　お好みで　　　　　　　　　　　　　　◎粗塩　　　　　　　　適量　　　　　　　◎オリーブオイル　　　適量 作り方１．新玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、檸檬ぽん酢とあわせる。★玉ねぎの辛味が苦手な方は、水にさらして水気を切ってからみじん切りにすると良いです。２．鰹を食べやすい大きさに切り、１．と和える。　　　　　　　　　　　　　３．トマトとバジル、お好みでカッテージチーズを軽く混ぜて、鰹とお皿に盛りつける。４．◎をあわせ、全体にかける。

材料 鮭　　　　　　　　　　2切　　　　　　ブロッコリー　　　　　2房　　　　　　しめじ　　　　　　　　1/4株　　　　　えのき　　　　　　　　1/4株　　　　　バター　　　　　　　　大1　　　　　　塩こしょう　　　　　　少々　　　　　　作木のゆず生ぽん酢　　適量　 作り方 １．鮭にかるく塩こしょうする。２．ブロッコリー、しめじ、えのきを食べやすい大きさに切る。３．アルミホイルを広げて１．２．を並べ、鮭の上にバターをのせてホイルで包む。４．３．をフライパンで10分位、中火～弱火でフタをして焼く。５．火が通ったら皿に移してぽん酢をかける。

材料 鯵 中くらい５匹玉ねぎ 中半分ピーマン １個パプリカ 半分有機ピクルス酢 ２００ｍｌ片栗粉 適量揚げ油 適量塩こしょう 適量 作り方 １．アジを３枚におろし、かるく塩こしょうをふる。２．野菜を細切りにし、有機ピクルス酢に漬けておく。３．１の水気をキッチンペーパーなどでとり、片栗粉をまぶす。４．３を油で揚げる。５．油をきってから、２へ漬け込む。

材料（２人分） 鯖缶水煮　　　　　　　１缶トマト　　　　　　　　２個玉ねぎ　　　　　　　　半分にんにく　　　　　　　少々有機トマトケチャップ　大さじ１オリーブオイル　　　　大さじ１ 作り方 １．トマトは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りに切る。２．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。トマトと、鯖缶を汁ごと入れ煮込む。３．汁気が半分になったら、有機トマトケチャップを入れ馴染ませる。４．お好みで、乾燥パセリを。