産地訪問

徳島県勝浦郡勝浦町は日本有数のすだち・ゆこうの産地です。今回はすだち産地にいってきました。生産者の美木様。 生産者の高石様と。 これからの収穫になるので農家の方々忙しくされてましたが温かみのある方ばかりで、すだちへの愛情が伝わり、心温かくなる一日でした。

穏やかな瀬戸内にある、レモンの産地訪問へいきました。 瀬戸内の穏やかな海と陽と塩を程よく浴びた大崎下島。 豊町の広島レモンです。 まだ実が小さく可愛いです。 生産者の一人、国実さまと。 10月になると収穫が始まるとのこと。収穫時期は10月〜来年2月頃までです。 明朝5時から豊町を散歩中、悩ましい蟹さんを発見。 子供のころはよく見かけましたが久々にほっこり！ 大崎下島の御手洗地区散策、歴史ある街です。

鳥取県の砂丘らっきょうの産地を訪問しました。 5月20日金曜日 今回も天候に恵まれ、壮大ならっきょう畑が広がっています。 生産者さんも元気で、産地訪問をとても喜んでくださいました。 もうお取引して20数年、家族のような付き合いです。 やはりお互い「信頼」がないと長い付き合いは出来ないと思っています。 こちらが掘りたての砂丘らっきょう 収穫前に雨が降ったので、収穫量は例年並みだそうです。 この根を、切子さんと呼ばれる方々が1つずつ丁寧に根切りしていきます。 この砂丘らっきょうを当社のこだわりの酢で浅漬にし、季節限定の大人気商品「新物鳥取砂丘らっきょう漬」になります。 ご予約開始は6月下旬から だんだんとお問い合わせも増えてきました。 ご予約は例年通り6月下旬からを予定しております。 もう少しお待ちくださいませ。

新商品に使用の唐辛子の産地 庄原市東城町の吉岡香辛料研究所に産地確認と打ち合わせに行って来ました。沢山の種類の唐辛子を作られていますが、当社来月発売する人気の広島ぢゃけんお好みソース姉妹品、新商品の激辛ぢゃけんお好みソースを発売します。 これが吉岡さんの、ぶち辛いキャロライナ・リーパーです。 アメリカ、サウスキャロライナ州で開発されたキャロライナ・リーパーの辛さはなんとハバネロの7倍！「リーパー」とは死神を意味し、2013年にギネスブックに登録されたそうですよ。こちらを新商品に使わせていただきます。 辛さの中に旨みがいっぱい。地元広島への熱い思いを辛さに昇華させたソースとなります。 来月中頃の発売予定ですのでもう少しお待ち下さい。

柚子が旬の季節がやって参りました。 「作木のゆず生ぽん酢」にも使用している当社指定原料の三次市作木町へ契約にきました。 今年は割と出来が良いらしいので安堵してます。 作木町は種子から長い年月自然に育った柚子の木からなる実生なので味と風味が別格に違って際立って香り良いこと、酸味のバランス最高です。   作木町は広範囲での柚子の木がなっており、高い木でもあるので収穫が大変苦労されてます。 私達はたいせつに生産者様のことも肌で感じながら商品を作らねばとつくづく思います。     産地の方がせっかく来られたのだから名所の600年大銀杏を見せに連れて行ってくださいました。 すごい歴史ある大木で感動しました。江戸時代いやもっと前から立ち続けているのは本当に感無量です。