厚揚げのきのこ黒酢あんかけ
材料（２人分）厚揚げ １枚お好みのきのこ（しめじ、しいたけ、えのきなど）適量★黒酢 大さじ1強★砂糖 大さじ1強★しょう油 大さじ1★酒 大さじ1★片栗粉 小さじ1★水 大さじ2作り方１、厚揚げの両面をこんがりと焼く。２、お好みのきのこをフライパンで炒め、★の材料をいれとろみがつくまで煮る。３、１をお皿に盛り、２をかける。お好みで水菜を添える。 有機玄米黒酢を使用しました。
さつまいもときのこの甘辛黒酢炒め
材料（２人分） さつまいも 中1本エリンギ 2本しめじ 半パックえのき茸 半パック★有機玄米黒酢 大さじ2★酒みりん 大さじ2★醤油 大さじ2★白ごま 大さじ2★砂糖 大さじ1.5片栗粉 適量サラダ油 適量 作り方 １．さつまいもは１cm幅の輪切りにし、水にさらしてから耐熱容器に入れて竹串がささるまでレンジで加熱する。（だいたい5～6分）２．★を混ぜあわせておき、えのき茸、しめじは石づきをとってほぐし、エリンギは食べやすく切る。３．１．の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。きのこ類にも片栗粉をまぶす。４．サラダ油を熱したフライパンで、さつまいも両面に焼色をつける。５．４．を一旦取り出し、サラダ油を少し足してきのこ類を炒める。６．火が通ったらさつまいもをフライパンに戻し、火を一度止めて落ち着かせる。７．合わせておいた調味料を入れ、再び火をつけてフライパンをゆすりながらとろみがつくまで炒める。
あさりのスーラータン
材料（２人分） あさり 8粒トマト 1個絹ごし豆腐 1パックにら 1/4束豚ひき肉 60ｇごま油 小1★鶏ガラスープの素 大1.5★水 600ml●有機玄米黒酢 大1●豆板醤 少々塩・こしょう 少々白いりごま 少々 作り方 １．あさりは砂抜きして使う直前にこすりあわせて流水で洗う。２．トマトはざく切り、豆腐はさいの目に切り、にらは2cm程度の長さに切る。３．鍋にごま油を熱して豚ひき肉を炒め、そぼろ状になったらあさり、★、豆腐、にらを入れる。４．あさりの殻が開いたら●、トマトを加えて火が通ったら味を整える。５．器に盛り、白いりごまをふる。お好みで白髪ねぎをのせたりラー油をかける。
春雨の味噌黒酢炒め
材料（４人分） ★乾燥春雨 30ｇ★乾燥きくらげ 10ｇ玉葱 半玉人参 1/2本ツナ缶 1缶にんにく 5ｇ●味噌 20ｇ●有機玄米黒酢 大3●醤油 小2ごま油 大1塩・こしょう 少々 作り方 １．★は熱湯につけ、食べやすい大きさに切る。２．●の調味料を合わせておく。３．フライパンにごま油をひき、刻んだにんにくを入れて弱火にかけ、野菜、きくらげを入れて軽く塩こしょうする。４．ツナ缶を汁ごと入れ、春雨を加えて3分蒸し焼きにする。５．２．を入れて混ぜ、塩・こしょうで味を整える。
黒酢とわさびの豚しゃぶ
材料（２人分） しゃぶしゃぶ用豚肉 400gお好みの野菜（レタス・きゅうり・玉葱など）適量★有機玄米黒酢 大2★醤油 大1.5★酒みりん 大1.5★わさび（チューブ） 小2 作り方 １．野菜は千切りやスライスする。２．★の調味料をあわせておく。３．鍋に湯を沸かして差水をし、肉をしゃぶしゃぶしてザルにあげ、熱い内に２．につける。４．器に野菜を盛り、３．をタレごと盛り付ける。
