秋野菜の揚げびたし
材料 お好みの野菜 適量（南瓜、さつまいも、蓮根など）輪切り唐辛子 適量有機ピクルス酢 適量 作り方 １．野菜をお好みの大きさに切って油で揚げる。 ２．お皿に移し、輪切り唐辛子を散らしたら有機ピクルス酢を回しかける。★少し時間を置くと、味が染みてより美味しくなります。
鶏肉と大根のさっぱり煮
材料（2～3人分） 鶏もも肉 350ｇ卵 2個★有機ピクルス酢 100ml★醤油 50ml★水 100ml★酒みりん 大さじ3 作り方 １．大根は皮をむき、厚さ1cm程度のくし切りにし、レンジで3分加熱する。２．ゆで卵をつくり、殻をむいておく。３．鶏肉を一口大に切る。４．鍋に★の材料を全ていれて火にかける。５．沸騰したら１．２．３．を入れ、落し蓋をして中火～弱火で15分～20分煮る。６．煮汁が半分ぐらいになって味がついたら完成。
簡単ピクルス
材料 お好みの野菜 お好みの量有機ピクルス酢 適量 作り方 １．にんじんなどかたい野菜はさっとゆで、トマトは湯むきし、その他の野菜は切って有機ピクルス酢に漬ける。２．冷蔵庫に入れて半日から一日で食べごろです。★チャックの付いた密閉袋がおすすめです。
鯵の南蛮漬
材料 鯵 中くらい５匹玉ねぎ 中半分ピーマン １個パプリカ 半分有機ピクルス酢 ２００ｍｌ片栗粉 適量揚げ油 適量塩こしょう 適量 作り方 １．アジを３枚におろし、かるく塩こしょうをふる。２．野菜を細切りにし、有機ピクルス酢に漬けておく。３．１の水気をキッチンペーパーなどでとり、片栗粉をまぶす。４．３を油で揚げる。５．油をきってから、２へ漬け込む。
たこのマリネ
材料 玉ねぎ 1/4個ピーマン 1個プチトマト 2個茹でたこ 200g有機ピクルス酢 50ml" 作り方 １．スライスした野菜とたこを有機ピクルス酢に漬けるだけ！30分～1時間程度置いたら出来上がり。
きのこの和え物
材料（４人分） きのこ 各、半パック （しめじ、なめこ、舞茸、エリンギ） など ごま油 小1有機ピクルス酢 大2醤油 大1.5白ごま 少々 作り方 １．きのこを食べやすい大きさに切り、茹でる。 ２．火が通ったらザルにあけ、ボウルに移してごま油、醤油、有機ピクルスで和える。 ３．器に盛り付け、白ごまをまぶす。
