ゆず大根
材料（４人分）大根 500ｇのむ柚子酢 100cc塩 5ｇ作り方１．大根を拍子切りにし、塩小さじ1（分量外）をふっておく。大根の水気をしぼる。２．合わせておいた柚子酢と塩をかけ混ぜる。３．器に盛る。
鶏肉と大根のさっぱり煮
材料（2～3人分） 鶏もも肉 350ｇ卵 2個★有機ピクルス酢 100ml★醤油 50ml★水 100ml★酒みりん 大さじ3 作り方 １．大根は皮をむき、厚さ1cm程度のくし切りにし、レンジで3分加熱する。２．ゆで卵をつくり、殻をむいておく。３．鶏肉を一口大に切る。４．鍋に★の材料を全ていれて火にかける。５．沸騰したら１．２．３．を入れ、落し蓋をして中火～弱火で15分～20分煮る。６．煮汁が半分ぐらいになって味がついたら完成。
