豚新じゃが

センナリ大地

材料 新じゃが(大)2つ豚肉     150gらっきょ酢  100ccしょうゆ   大さじ1サラダ油   適量   作り方 1.新じゃがを軽くこすり洗いし、四分の一に切って水気を切る。2.フライパンに1.をいれ、半分浸かる位まで油を入れたら火にかける。3.弱火~中火で10分位、きつね色になるまで転がしながら揚げ焼きにする。(中に火が通るまで)4.新じゃがを一度取り出し、好みの大きさに切った豚肉を炒める。5.肉が焼けたら新じゃがを戻し入れ、らっきょ酢としょうゆを入れて転がしながら煮詰めて完成。★らっきょうを漬けた後の漬液でも美味しく出来ます。

かんたん梅漬

センナリ大地

材料 お好みの梅   1kgらっきょ酢   約1L赤しそ     適量塩       適量   作り方 1.流水で梅を洗ってヘタを取り、1~2時間水に浸してザルにあげる。2.残っている水気を丁寧に拭き取り、容器もきれいに洗って水気を切る。3.赤しそを水を変えながら洗い、塩でもんでぎゅっと水気を絞る。4.容器に梅、らっきょ酢、赤しそを入れ、酢が絡むよう揺らす。5.梅が沈んで全体が酢に浸かるまで、毎日容器を揺らす。★約2ヶ月後に美味しく出来上がります。