レシピ

材料 鶏手羽先　　　　　6本水　　　　　　　　1カップ料理酒　　　　　　1/2カップ酒みりん　　　　　大さじ1オイスターソース　大さじ3醤油　　　　　　　小さじ1ごま油　　　　　　大さじ1【鶏肉の下味用調味料】料理酒　　　　　　大さじ2塩、コショウ　　　各少々長ネギ　　　　　　緑の部分少々しょうが　　　　　薄切り4～5枚作り方 １．手羽先にフォークなどで均等に穴をあけ下味がしみ込みやすくする。下味用調味料に手羽先を入れ少しもみ、20分程寝かせる。２．鍋にごま油を敷き、水気を拭き取った手羽先を両面に焼き目を付けるように焼く。３．水、酒、砂糖、下味用調味料を加え10分程煮る。

材料 アスパラガス　　　　　1束豚肉切落し　　　　　　100ｇ片栗粉　　　　　　　　適量にんにく（みじん切り）1片しょうが（みじん切り）1片酒みりん　　　　　　　大さじ2オイスターソース　　　大さじ2醤油　　　　　　　　　大さじ1.1/2ごま油　　　　　　　　少々作り方 １．アスパラガスは、さっと下茹でし適当な長さに切り、豚肉に酒、塩、コショウで下味を付け片栗粉をまぶす。２．フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出れば豚肉を加える。３．２にアスパラガスも加えて炒め、醤油、オイスターソース、酒みりんを加えとろみが付くまで炒める。

材料（２人分） はまぐり　　　　　８つキャベツ　　　　　４枚筍の水煮　　　　　1/2本生姜・にんにく　　各1片ごま油　　　　　　大さじ１酒　　　　　　　　大さじ１中華だしの素　　　小さじ１オイスターソース　小さじ１作り方 １．生姜、にんにくはみじん切り、筍は厚さ5mmのくし型切り、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。２．ごま油をひいたフライパンで生姜とにんにくを炒める。３．香りが立ったら筍をさっと炒め、はまぐりを入れて中火にし、キャベツ・酒を入れて蒸し焼きにする。４．はまぐりが開いたら、中華だしの素とオイスターソースを入れて軽く炒める。

材料（4人分） れんこん　　 　　１５０ｇオイスターソース　　大さじ１油　　　　　　　　　大さじ１作り方 １．れんこんを半分に切り、薄切りにする。２．フライパンに、油、レンコンを入れ炒める。３．オイスターソースをからめ、お好みで鷹の爪を。

材料（３人分） 鶏肉（胸・ももどちらでも）１枚玉ねぎ　　　　　　　　　　中2～３個有機トマトケチャップ　　　大さじ４有機中濃ソース　　　　　　大さじ１酒みりん　　　　　　　　　大さじ１作り方１．胸肉を使う場合は皮面からフォークで何度か刺しておく。２．肉を一口大に切り、皮面から焼いて火を通す。３．肉を取り出しそのまま玉ねぎが透き通るまで炒める。４．フライパンに調味料を入れて玉ねぎと混ぜたらその上にチキンをのせて蒸し焼きにする。５．混ぜて器に盛り、お好みで粉チーズやパセリを散らす。